缶詰は、栄養、安全、利便性、最も便利な食品であるべきです。しかし、ここ数十年でブリキ缶が完全にふたをされるようになったため、蘇州式の成功瓶からガラス缶が選ばれ、「缶はおいしくて口が開けにくい」というメッセージが広まりました。それが大きな問題です。缶詰産業の発展に深刻な影響を与えるとともに、消費者は簡単に食べることができません。現在、缶詰業界を積極的に宣伝し、蓋が開けやすいブリキ缶、蓋のないガラス缶を販売しています。10年以上前、多くの人が八宝粥の缶である簡単な蓋を使用していました.缶体の底は錫メッキされていました。簡単な蓋はアルミニウム合金でできていて、小さなプラスチックのスプーンで取り付けられていました。食品は非常に便利で、消費者は非常に満足しており、現在、缶詰プディングの年間販売量は約 30 万トンに達しています。
ただし、すべての種類の缶詰食品をモデル化できるわけではありません。蓋が開けやすいプラスチック製のフードジャー.ここ数年、広東省の缶詰工場がトマトジュース缶を生産していました。缶は、スズメッキを施した鉄とアルミニウム合金でできており、蓋は簡単に引き抜くことができ、内容物には 0.5% の塩化ナトリウム (NaCl) が含まれていました。塩素含有量は 303 mg/kg と計算され、数か月の保管の後、タンクのリベットとイージーリッドのラインから漏れが発生したため、製造を中止せざるを得ませんでした。
缶体の底にはブリキを使用。缶の蓋がアルミ合金の場合、缶詰め後にマイクロ電池が形成され、バイメタル反応が起こります。アルミニウムが陽極でスズが陰極です。カソード領域がアノード領域よりも大きい場合、穿孔まで、深い孔食の攻撃のアノード部分。数年前、台湾で人気のココナッツ飲料の缶は、アルミ合金製で、開けやすい蓋と缶の底にブリキが付いていました。内容物中の塩化物イオンの濃度は 440 ～ 1492 mg/kg、Ph = 4.4 ～ 4.6、主にリンゴ酸に達しました。キャニングの初期段階では、腐食成分（リンゴ酸、塩化物イオン）が塗膜を飽和させ、電気化学反応を起こします。現時点では、コーティング フィルムは陰極であり、コーティング フィルムは、フィルム露出スズ、アノード用鉄、スズ、鉄露出、およびアルミニウムの適切な領域まで、アルミニウム ストリングの損傷によりカバーを引っ張りやすくすることによって損傷を受けます。バイメタル応答のために一緒にマイクロバッテリーを形成します。この時点で、陽極攻撃腐食溶解のためのアルミニウムは、内容物中の塩化物イオンの存在と相まって、腐食応答を促進して、アルミニウム合金イージープルキャップリベット、ライン穿孔の開発を加速します。
肉の缶詰、鶏肉、水産野菜などの一部の強酸性食品には、100mg/kgを超える塩化物イオンが含まれていることが報告されており（塩分や塩化ナトリウムが一部含まれているため）、缶本体の底にはブリキが使用されています。アルミニウム合金は缶の蓋には適していません。バイメタルの電気化学反応と穿孔の発生を避けるために、蓋を引っ張るのが簡単なブリキを使用する必要があります。
投稿時間: 2022 年 5 月 10 日